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Recetas

Crema helada de higos secos

Ingredientes (para 4 porciones):

16 higos secos
700 cc leche
300 g crema de leche
3 cdas azúcar
2 cditas esencia vainilla

Procedimiento:

Dejar los higos en remojo con la leche, 2 horas. Cocinar hasta que queden tiernos, dejar enfriar y procesar.
Batir crema, azúcar y esencia casi a Chantilly.
Mezclar con la crema de higos y congelar 4 a 5 hs.
Servir en copas con salsa de frutos rojos y adornar con algún fruto.